L’industria alimentare è notoriamente energivora: dall’approvvigionamento delle materie prime alla loro lavorazione, fino alla conservazione degli alimenti, i processi richiedono costante apporto energetico per produrre freddo o caldo. L’impatto ambientale di tutto questo può però essere contenuto grazie al miglioramento dei processi, della gestione della risorsa idrica e all’opportunità di riuso e riciclo.

Talk con Valerio Miceli, Ricercatore presso Enea - “Il valore dell'acqua generata dai reflui delle filiere agroalimentari: casi studio” 

Giorgio Donegani, Presidente IIAS - “La filiera dei surgelati” 

Modera Francesca De Vecchi, Tecnologa Alimentare