La gestione delle contaminazioni, così come l’assicurazione della qualità dei prodotti alimentari, sono centrali per le aziende del settore food che sono chiamate a produrre alimenti sicuri, nel rispetto dei requisiti richiesti dalla normativa.

Talk con Mariano Serratore, Direttore Tecnico di ICEA - “La certificazione biologica come valore aggiunto” 

Valentina Bernini, UNIPR e SIIIA - “Challenge test: utilità e modalità” 

Modera Serena Pironi, Tecnologa Alimentare